Con il termine pecorino si indica generalmente un formaggio prodotto con latte ovino e caprino, di origine storicamente mediterranea. In Italia e in Puglia questo prodotto caseario ha raggiunto una produzione di tale qualità da diventare un'eccellenza della tavola che tutti ci invidiano.
Il nostro pecorino è prodotto con entrambe le tipologie di latte, raccolte quotidianamente nei pascoli situati nel cuore della Murgia barese. Le caratteristiche organolettiche ne fanno un formaggio dal gusto piacevole e delicato, con pasta compatta e fondente al palato, di colore bianco crema.
Viene stagionato a bassa temperatura per un periodo di circa 60 giorni, ed è perfetto a tavola, indicato in particolare per gli antipasti o da gustare a fine pasto.
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